菌菇焗豆腐

这个菜第一次还是去代官山迟到的，中西结合～
原料：嫩豆腐，牛奶，菌菇，cheddar cheese
过程：
1、豆腐焯水
2、烧开牛奶，放入豆腐，将豆腐捣烂
3、放入菌菇小煮，加盐
4、放在玻璃器皿里，然后上面撒上cheddar cheese条，烤箱480F 10分钟左右

泡椒凤爪

泡椒的做法：
1、将小尖椒洗净晾干
2、加热干净的锅，不放油，放花椒和姜片炒一下
3、加冷水和盐烧开后放凉
4、将所有东西倒入能密封的玻璃容器中，加入醋和酒
5、密封放10天左右

泡椒凤爪：
0、凤爪预处理：切去脚趾（我懒……）在中间切一刀
1、烧开水，放凤爪煮15分钟左右
2、用冷水冲洗凤爪
3、将泡椒和凤爪放冰箱同泡2小时以上

很爽口的～

山药排骨汤

冬日里回到家喝碗热汤还是很幸福的！
原料：山药，排骨，葱姜
过程：
1、排骨放冷水烧开焯水
2、放入瓦罐，大伙烧开文火炖若干小时，加醋，葱，姜片
3、山药切块放入，继续炖3小时

椒盐虾

在超市里看到3.99刀一磅的鲜虾，不由得两眼发光……全虾的菜谱似乎不是很多啊，做个椒盐的吧，虽然很油@@
原料：虾
辅料：葱姜蒜，青红尖椒，料酒，淀粉，油，椒盐
过程：
1、虾洗净，用料酒腌制，最后裹上淀粉
2、用油炒一下葱姜蒜青红尖椒，出锅
3、倒油，很多很多油，7成熟后分批炸虾。因为虾上有淀粉，容易沾一起，要用筷子若干只一起炸
4、沥干油，将油倒出
5、锅里放入椒盐，炒过的葱姜蒜青红尖椒，炒一个下后最后放入炸好的下快速翻炒出锅

今天可是下了好大决心放了那么多油……味道还不错……

红烧猪蹄百叶结

虽然这个可能做过好多次了，但还是第一次加百叶结……终于在亚洲店看到干的百叶结了，感动啊
原料：猪蹄，百叶结
调料：八角桂皮花椒茴香香叶丁香，干辣椒，生抽老抽，冰糖
过程：
1、猪蹄焯水
2、炖猪蹄，加入香料
3、沸而不滚3小时后加入生抽老抽冰糖
4、百叶结因为是干的，用水泡开洗净
5、加入百叶结后半小时收汁
亚洲店的猪蹄好瘦啊……唉唉

核桃鸡

我终于回到学校重新开始做饭了
在加州吃到这道菜，觉得酸酸甜甜的很好吃，网上搜了下菜谱觉得搜到的作出来应该不是我吃到的口味，于是自己yy了下做法，不是太成功，且当抛砖引玉吧
原料：鸡肉，核桃
调料：淀粉，料酒，醋，糖，生抽
过程：
1 鸡肉切块，用料酒生抽腌一下后上淀粉
2 热油，炸一下核桃后盛出
3 鸡块滑熟盛出
4 锅洗干净后倒水加糖和醋，然后等水挥发后慢慢熬出糖浆，这步我失败了，水放太多了，最后糖没熬成焦糖，焦糖的颜色黄亮，很好看，结果我作的就是成了白色
5 将鸡肉和核桃倒入糖浆搅拌后出锅
最后鸡肉似乎也没有外脆里嫩的口感，想了下觉得可能是用生粉不行，得用面粉，而且要多……油也要多……不过核桃炸下再吃很好吃，就是很胖>.<

糖醋鲈鱼

原料：鲈鱼
调料：料酒，糖，醋，生抽，老抽，淀粉，番茄酱，葱花
过程：
1、鲈鱼切十字刀花，用醋料酒生抽腌制半小时后拍上淀粉
2、将糖醋生抽老抽番茄酱调成汁
3、热油，将鲈鱼两面煎下，煎到七八成熟
4、倒入酱汁，小煮下
5、最后水淀粉勾个浓芡，撒上香葱