鸡蛋炒韭黄

终于炒出不老的韭黄了……
原料：韭黄，鸡蛋
调料：盐
过程：
1、鸡蛋打散加盐，韭黄切段
2、热油先炒鸡蛋然后盛出
3、再倒油，韭黄接近根的部分比较难熟，先下这部分炒
4、等炒了一小会后再下叶尖容易熟的部分
5、加入鸡蛋迅速翻炒出锅
韭黄太容易熟了……所以动作要快，否则就老了@@

里脊肉版叉烧

猪流感流行，于是猪肉就降价了……里脊肉居然只要2刀多……
原料：里脊肉
调料：李锦记叉烧酱，老抽，酒，蜂蜜
过程：
1、里脊肉切片
2、用李锦记叉烧酱、老抽、酒腌制，放入冰箱腌2天
3、烤箱375F，大约30-45分钟
4、刷上蜂蜜，烤5分钟
2天腌得有点过，有点咸了……
还有我一次烤得太多，而又没有那么大容器来平铺，于是里面的肉片受热不均匀，所以只好定期翻动翻动
味道总觉得和广式烧味差一点，感觉仅仅就是刷了叉烧酱的里脊肉……广式烧味那种外脆里嫩的感觉完全没有，可能他们用的肉不一样吧

开心笑

菜谱出自这里
我煮的时候没放糖，最后加了勺蜂蜜，味道也很好……
如果有大枣的话就用大枣吧，我用的金丝小枣把糯米塞进去塞得抽筋了

青菜蘑菇

一道平凡得不能更平凡的菜……但是为什么菜帮那么难吃><
原料：青菜，蘑菇
调料：高汤，水淀粉
过程：
1、热油，5成热后放入青菜，盖锅盖
2、等香味飘出后迅速翻炒后出锅
3、热油炒蘑菇
4、加入高汤煮一下入味
5、最后水淀粉勾芡
蘑菇似乎还是切薄片更好，这么大块不容易入味@@

酱黄豆

黄豆好东西……
原料：黄豆
调料：生抽，老抽，糖，八角
过程：
1、黄豆浸过夜
2、生抽老抽糖按1：1：2.5的比例调成汁
3、黄豆加清水加汁加八角开大火，烧开后转小火
4、2小时后大火收汁
煮黄豆不会有淀粉出来，所以不太容易糊……但是收汁也是苦力活啊

蜜汁三文鱼

今天超市里三文鱼特价，只要6刀多一磅，只可惜不够新鲜来做寿司，而且最近猪流感弄的人心惶惶，还是吃熟的吧。
原料：三文鱼
调料：生抽，蚝油，料酒，蜂蜜
过程：
1、三文鱼去骨去皮切片
2、用适量生抽，蚝油，料酒配成酱汁，三文鱼放里面放冰箱腌制一小时
3、烤箱375F烤20分钟左右
4、拿出来刷上蜂蜜，再烤5分钟左右，蜂蜜容易焦，要小心
这个做法是不是很像烤鳗鱼，似乎就是把烤鳗鱼的菜谱改了下，但是我们这里没有鳗鱼……最后没用老抽调色，觉得那样就完全看不出是三文鱼了，囧
多下来的三文鱼皮扔掉太可惜了，做啥好呢……