炸藕夹

原料
五花肉，鲜藕，面粉，食盐，味精，鸡蛋一只，姜末葱末

制作流程
将五花肉剁成肉泥，加入食盐、味精、姜末、葱末，将鸡蛋搅匀及倒入，单方向搅拌直到上劲。
取鲜藕去节，洗净刮皮，以如下方式进行切割：横向切割，即垂直于藕孔方向切割，步长约为 2mm，单数刀不切断，留少许，偶数刀切断。如此即可获得 4-5mm 的藕片，其中缝隙用于夹入肉末。撒少量食盐到切好藕片上并放置半小时以上，使其适量失水变软，便于夹入肉末。

将少许肉末嵌入藕片中间缝隙，并夹紧获得藕夹，如下图：

用大碗调和面粉，使得面浆既不太粘稠，亦不太稀，黏度使得藕片进入后能挂浆，适于油炸。

将藕夹投入面浆中挂浆，然后置于沸油中，炸到表皮坚硬（呈白色）即捞起备用。


食用前，第二次投入油锅油炸到金黄色，可以蘸少量醋和酱油入口。


特点
香、脆、鲜，食用后才知道好吃

微波炉花生米

原料如下图：



制作：

用水冲洗花生米去掉灰尘，加食盐少许，拌匀，装盘后放入微波炉中。用高火加热2分钟，出炉，翻匀，再用高火加热2分钟，即可。
特点：
香酥有味，不脏手。制作快捷

琥珀花生

原料 花生米、白砂糖、蜂蜜
制作方法 花生洗净，入锅，加入糖与少量清水，文火煮并搅拌，水分会不断蒸发，待花生表面的糖全部结晶后改大火迅速搅拌使糖结晶大部分又熔化后加入少量油，继续搅拌，待结晶全部融化后加入蜂蜜出锅。
注意事项 搅拌不匀就可能糊了……
特点 容易上手，但做好很难~成品好甜的说
照片暂缺

“鱼香”茄子

材料
茄子两个，红辣椒一个，咸鱼两块，少许大蒜、姜末

做法
茄子洗净

以滚刀切成大小相当的块。抽去辣椒的筋，并切成小块，
与茄子放在一块。

取两小块咸鱼，用刀面拍散备用。

在铁锅中加入少量食用油，并大火烫油，加入大蒜姜末，
用锅铲滚动待香味刚出来置入茄子和红辣椒，翻炒两分钟，
加入适量食盐，如果锅较干，可加入一些水，如此炒动
少许到 6 成熟，即可加入咸鱼、少量味精，继续翻炒至茄
子变熟。捞起即食。



不过如此味道个人不甚喜欢，不知有没有更好做法？

腊肉泥蒿

用料
新鲜泥蒿，腊肉

做法
将泥蒿折成小段，并洗净沥干。

将腊肉切成片或者丝（水平烂点，肉末也行 @@），
然后即可开始炒了。先将铁锅烧热，将腊肉下锅，看
看出油情况，视出油多少适量添加少许食用油。用锅铲
翻炒腊肉至 8 成熟（变色），加入泥蒿，并快速翻炒
两分钟，加入适量的食盐，继续翻炒，火可以用较大，
时间不需很长，不可等到泥蒿变色，不可煮，盛起前
加入少量味精，并视个人口味加少量醋。盛起即可食用。