制作流程：
- 砂锅烧开水，可以用熏牛肉放在里面留味，一般熏牛肉也比较硬，直接切比较费力，煮煮就会变软，方便切快或者切片。
- 牛腩若干块，加盐，酱油，姜末，胡椒以及生粉拌匀，研制半小时。
- 这时砂锅水开，捞出熏牛肉，放在碟上盛凉。
- 大火烧油锅，待油热，加入大葱和花椒，花椒放多一些，最后的汤会比较香。稍微翻炒，香味溢出时，将腌制的牛腩倒如，迅速翻炒至颜色稍微改变。
- 将锅内牛腩倒入砂锅，开始小火炖煮。
- 准备新鲜西红柿若干，洗净切块，乘油锅稍微翻炒，加少许糖平衡酸味，加水稍稍煮出汁液。
- 将锅内西红柿导入砂锅，继续小火顿煮。
- 将熏牛肉切好，最后也放入砂锅。
- 砂锅顿煮到一定时候，香味飘散，加入食盐少许，以调校汤的咸淡。
- 继续炖煮，大约总共炖 2h 牛腩已烂，可停火。
味道就不说了！
这里使用的几个重要技巧：西红柿和花椒的配合非常给力！熏牛肉虽然可省，但是如果你吃过腌笃鲜，那就会了解到熏牛肉的存在也会给整个汤增色不少。
哎，写完我居然继续口水了...
