大白菜粉丝

大白菜粉丝来自巴巴变上的demonstrate

原料 大白菜，粉丝
制作流程

1. 将大白菜洗净，切成窄带状，待用。
2. 取适量粉丝，用开水泡上 10 分钟左右（视粉丝质量）。
3. 热锅入油，并用蒜瓣爆锅，加入大白菜大火翻炒之大白菜变软，加入适量食盐，豆豉酱（视各人口味）。
4. 待到 7 成熟，既可加少量清水，待水沸之后，将粉丝放入煮 1-2 分钟即可起锅。

炒花菜

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原料 花菜
制作流程

1. 将花菜洗净，掰开切成大小一致的块状，备用。
2. 热锅入油，将拍碎的蒜瓣和少量姜末放入爆锅。待闻到香味后把花菜放入，爆炒片刻，加盐。
3. 加入适量水，盖上锅盖稍微煮片刻，放味精即可。

蛋花豆腐

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原料 鸡蛋，豆腐
制作流程
基本和麻婆豆腐类似，鸡蛋和芡粉一起打匀即可。

草菇白菜

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原料 草菇，大白菜
制作流程

1. 将草菇洗净，切成片待用。
2. 将大白菜洗净掰成一片一片的，切成窄带。
3. 热锅入油，将草菇加入，大火翻炒并加适量食盐。
4. 待草菇稍变软，即可把大白菜放入，一起翻炒到大白菜变软，加入适量食盐，芡粉，需要的话可用老抽上色，并稍加少量食醋即可。

蒸鸡蛋糕

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原料 鸡蛋
制作流程

1. 将鸡蛋打碎，加适量食盐味精，并加入适量水，拌匀。
2. 将鸡蛋水置入微波炉高火 4 分钟即可，并在表面浇少量生抽。

注 可以用笼屉蒸熟，也可在鸡蛋水里面加少量虾皮，火腿末。

清炒萝卜丝

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原料 萝卜，青椒
制作流程

1. 将萝卜去皮，切成丝待用。
2. 将青椒洗净，切成丝待用。
3. 热锅入油，将青椒倒入，翻炒片刻加适量盐。
4. 将萝卜丝倒入，继续大火翻炒片刻加适量食盐，改用中火，翻炒至萝卜丝变软。
5. 加少量水，少量味精，酱油（喜欢原色可不用），稍微煮到萝卜熟。

青椒草菇

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原料 草菇，青椒
制作流程

1. 将草菇洗净，切片用清水泡好。
2. 把青椒洗净去柄，切成丝待用。
3. 热锅入油，将青椒倒入大火翻炒片刻，加适量盐。
4. 待青椒 5 成熟，加入草菇并继续翻炒片刻，也加适量食盐。
5. 待草菇 8 成熟，加芡粉和味精，并小火收去水分，起锅前加少量食醋即可。

清炒菠菜

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原料 菠菜
制作流程

1. 将菠菜洗净，去根撕成一叶一叶的，待用。
2. 热锅入油，加入少量大蒜爆锅，后将菠菜倒入，迅速大火翻炒至菠菜变软，加适量食盐和味精，待闻到菠菜香味后即可起锅。