红烧猪蹄百叶结

虽然这个可能做过好多次了，但还是第一次加百叶结……终于在亚洲店看到干的百叶结了，感动啊
原料：猪蹄，百叶结
调料：八角桂皮花椒茴香香叶丁香，干辣椒，生抽老抽，冰糖
过程：
1、猪蹄焯水
2、炖猪蹄，加入香料
3、沸而不滚3小时后加入生抽老抽冰糖
4、百叶结因为是干的，用水泡开洗净
5、加入百叶结后半小时收汁
亚洲店的猪蹄好瘦啊……唉唉

核桃鸡

我终于回到学校重新开始做饭了
在加州吃到这道菜，觉得酸酸甜甜的很好吃，网上搜了下菜谱觉得搜到的作出来应该不是我吃到的口味，于是自己yy了下做法，不是太成功，且当抛砖引玉吧
原料：鸡肉，核桃
调料：淀粉，料酒，醋，糖，生抽
过程：
1 鸡肉切块，用料酒生抽腌一下后上淀粉
2 热油，炸一下核桃后盛出
3 鸡块滑熟盛出
4 锅洗干净后倒水加糖和醋，然后等水挥发后慢慢熬出糖浆，这步我失败了，水放太多了，最后糖没熬成焦糖，焦糖的颜色黄亮，很好看，结果我作的就是成了白色
5 将鸡肉和核桃倒入糖浆搅拌后出锅
最后鸡肉似乎也没有外脆里嫩的口感，想了下觉得可能是用生粉不行，得用面粉，而且要多……油也要多……不过核桃炸下再吃很好吃，就是很胖>.<