鲜嫩的美味——豆豉鸡块

今天尝试用苏打水抓鸡块，果然这样能让鸡块吸更多的水，炒出来鲜嫩多汁。终于开始有饭店的味道了！
材料：去骨鸡肉，青椒
配料：苏打，小红椒，豆豉酱，糖，盐，葱姜蒜，鸡蛋，料酒，淀粉
步骤：
1、鸡肉切块，按一斤鸡肉30克苏打的比例放入苏打，放入水适量，用手不断抓，让鸡肉吸饱水
2、放入料酒盐糖腌制30分钟
3、腌制时准备青椒丝，葱姜蒜，
4、在2中打入全蛋，淀粉，搅拌均匀
5、起锅，多放点油，3成熟后倒入鸡块迅速滑熟后出锅
6、少量油用葱姜蒜小红椒爆锅，倒入青椒翻炒
7、倒入鸡块，加豆豉酱适量，迅速翻炒后起锅
美国的鸡完全没有鲜味，完全靠调料调味，所以用了豆豉酱，口味淡的就不用放豆豉酱了，颜色还能清爽点。