蚝油牛肉

昨天想到ACM，接着想到我们的指定外卖——兰州一拉，又想到每次把菜单给xre看，1总是从头看到尾，想了N久，最后还是叫了蚝油牛肉。的确，兰一的蚝油牛肉也是我记忆中对复旦抹不去的美好回忆，于是今天也尝试做。
原料：瘦牛肉
辅料：蚝油，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，苏打，淀粉，糖
过程
1、将生抽料酒糖苏打淀粉混合，放入牛肉腌制半小时（这步我又看到有人说要先用苏打混水放入牛肉抓匀，然后再放其他调味品，最后放淀粉，可能因为这个我的不够嫩）
2、起锅，三成热后放入牛肉滑熟盛出
3、倒少量的油，葱姜蒜爆锅，放入牛肉，放入老抽蚝油翻炒，淀粉勾芡后迅速起锅

最后总是觉得没有兰一的嫩滑，可能是第一步的问题，也可能是我油放少了炒的时间长了，也可能是记忆中的味道总是最好的（自我安慰下-_-b）