吉野家的牛肉饭

据说日本有种做法是先把辅料调料烹煮好然后放入主料的做法……听起来不错，还不用油
主料：牛肉片
辅料：洋葱，香菇
调料：高汤，糖，蚝油，料酒，水淀粉
过程：
1、将糖、蚝油、料酒化入高汤调成汁
2、将汁兑水烧开后放入洋葱香菇煮
3、放入牛肉片小煮片刻
4、最后水淀粉勾芡
5、关火后闷10-20分钟
这样做的味道还不错，和吉野家的牛肉饭味道很像了

豌豆牛肉粒

我对炒牛肉一直有心理阴影，因为炒过几次都不嫩……炒肉就是要多放油，我就是不想多方油，或许这就注定了我的炒菜都炒不好……但是炖肉一次就得炖很多，否则觉得时间花得很不值……于是今天终于想出个折中的办法，把牛肉切得更小点试试@@
原料：牛肉，豌豆
辅料：葱姜蒜，干红辣椒
调料：黑胡椒，盐，料酒，生抽
过程：
1、我的豌豆是用冻的，本来就是熟的，如果用新鲜豌豆先煮下豌豆
2、牛肉切小块，先用苏打加水抓一下，然后用料酒，黑胡椒，盐淀粉上浆，腌15分钟
3、热油锅，等油7成熟后将牛肉粒迅速炒熟出锅
4、葱姜蒜爆锅，加豌豆稍炒后加牛肉粒翻炒，最后加生抽翻炒出锅

上海菜饭

这周在亚洲店里居然看到香肠，便怀念起上海菜饭……
原料：大米，香肠，青菜
过程：
1、将香肠切片与大米放入电饭煲同煮，水可以稍微多点，菜饭软点才好吃
2、青菜焯水，焯水时水里加点盐，帮助保持青菜的颜色
3、在电饭煲里开始冒泡时加入切碎的青菜
4、电饭煲跳到保温后按口味加入盐，因为香肠本来就是咸的，焖10分钟，不要长了，否则菜就黄了
因为家里有放了一周的菠菜，再不烧了就挂了，所以就用菠菜山寨里把……
在 本食最普通的菜饭，在这里居然也是一种美味……唉

香芋西米露

有个芋头，其实想做香芋酥，香芋派之类的东西，但是最近忙面试考试都没时间锻炼，已经发胖了……那只好做热量低点的东西
原料：芋头，西米
过程：1、芋头蒸熟，大约一小时
2、芋头捣成泥，可用果汁机帮忙
3、煮西米，水开后倒入西米，大约10多分钟后西米开始变透明，然后将西米在冷水里浸下
4、将芋头粉放入牛奶煮
5、开了后倒入西米搅拌即可
我觉得国内的香芋味的东西都加过色素，芋头的紫色没那么深……煮牛奶时间不能太长，小心焦

西葫芦金针菇

发现找到和肉相配的蔬菜很容易，几乎所有蔬菜都可以和肉做个笛卡尔积，但是蔬菜和蔬菜的搭配就比较困难——比如金针菇和青椒放一起怎么都不会好吃。今天发现西葫芦和金针菇放一起还不错。
原料：西葫芦，金针菇
配料：高汤，盐，淀粉
过程：
1、金针菇焯水
2、西葫芦炒一下
3、加入金针菇
4、加入高汤，小煮会后淀粉勾芡
发现其实不炒应该也可以……那就相当健康了

铁蛋

貌似是种台湾风味的小吃，我不确定是不是我过去吃过的那种真空包装一种卤蛋，方子出自这里。
简单地说就是把鸡蛋煮熟后
while (true)
{
if (没耐心了 || 颜色够深了) break;
卤水里烧30分钟
拿出来晾干
}
我做的觉得蛋白还不够Q，不知道是卤的次数不够多，还是外面卖的会放奇怪的添加剂。最后我觉得味道也没完全入进去，不过同学都说好吃，某GG一连吃了4个@@
这个是卤了大概15次左右的样子，具体多少次我也记不清了@@

蓝莓重芝士蛋糕

昨天同学过生日，于是我抓紧把冰箱里屯的要过期的cream cheese用掉，方子见重cheesecake
因为高温10分钟后要转低温并且盖上锡纸以防颜色过深，我那时候接了个电话，结果表面颜色就过深了，只能做成蓝莓味的掩盖下表面颜色，就是在蛋糕上涂抹上果酱后铺上蓝莓……味道嘛……我只知道10寸蛋糕在饭后被大家一抢而光。
关于蛋糕底，我这次做得好些了，饼干加黄油压实后要冻下～

蟹黄蛋

1.香菇和姜洗净切成末（我很懒就切小块了），入锅放油煸炒盛出。
2.小火，多倒点油，然后打入三个蛋，加醋，放香菇和姜末。蛋可以像荷包蛋一样直接打到锅里，如果要事先打到碗里的话不要打散，和炒蛋不一样，蟹黄蛋就是要蛋白和蛋黄分开的。入锅后稍微搅一下把蛋黄弄破就好。
3.炒到鸡蛋半凝固呈糊状的时候就可以盛起来了。

据说可以加一点番茄沙司，这样蛋比较容易成浆状，而且颜色更红更像蟹黄，不过我还没试过。