烤鸡腿

烤鸡腿来自巴巴变上的demonstrate

原料 鸡腿，洋葱
制作流程

1. 将鸡腿洗净去毛，用小刀在上面划几道口子，待用。
2. 取适量食盐均匀涂抹在鸡腿上，放置 5-10 分钟。
3. 将鸡腿放入微波炉，使用高火加工 2 分钟。
4. 将鸡腿放入烤盘并将切成丝状的洋葱撒在表面，放入烤箱，每一面使用 170-200 摄氏度烘烤 10-15 分钟。
5. 当在烤箱中的鸡腿流出大量油并沸腾时，可以停止烘烤，待烤箱稍冷后可取出，此时应该能用筷子轻易戳穿鸡腿。

洋葱肉丝

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原料 猪肉，洋葱，青椒
制作流程

1. 猪肉化冻切成丝，用一碗装好，撒入适量盐、味精、胡椒、酱油和姜末，拌匀。
2. 取少量生粉，撒入肉丝，加少量水使得生粉溶化后恰好能和肉丝裹匀，这步称为勾芡。
3. 将青椒洗净去柄后切成丝待用。
4. 将洋葱洗净切成丝待用。
5. 热锅入油，待油热后将肉丝倒入并迅速翻炒时的肉丝被炒散，此时可以闻到姜末的香味，看见肉丝变色后即可起锅。
6. 再次向锅内注入油，待油热后加入青椒大火翻炒片刻，将火稍稍关小，撒盐，翻炒片刻。
7. 加入洋葱，与青椒拌匀后加入适量食盐，翻炒直到洋葱开始失水变软。
8. 将前面炒好的肉丝倒入，继续翻炒直到肉丝变熟即可起锅。

青椒土豆丝

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原料 土豆、青椒
制作流程

1. 将土豆洗净切成细丝，使用清水将土豆丝冲洗两次，避免后面炒土豆丝的时候粘锅。
2. 去青椒洗净去柄，切成条待用。
3. 热锅加入适量食用油，可以依照口味加入一个干红辣椒爆锅。将青椒放入锅内迅速大火翻炒片刻，将火调销后加入适量食盐继续翻炒片刻。
4. 将土豆丝倒入锅内拌匀，添加适量食盐、花椒粉（有花椒可以在爆锅时添加），翻炒至土豆丝基本变熟。
5. 加入食醋和味精，关火，用余热拌匀即可食用。

冬瓜排骨汤

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原料 排骨，冬瓜
制作流程

1. 将排骨化冻后剁成合适大小块状，待用。
2. 烧一锅热水，切姜片置于其中，待水沸腾后将排骨放入。
3. 待水再次沸腾后，将火关小，加入适量食盐，小火煮 20 分钟。
4. 切冬瓜若干成片状，至于锅内，仍用小火煮 20-30 分钟。
5. 将汤碗中放适量味精、胡椒，小葱，起锅拌匀。

注 如果没有冬瓜，可用蔬菜，如菠菜代替，下锅时间延迟到起锅前 5 分钟左右。

口感 排骨鲜美，煮出的汤还可以下面。

酸辣包菜

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原料 包菜，干红辣椒
制作流程

1. 取适量包菜将最外层洗净，切丝或者较大一些的片状，切的时候注意切断面和页面弯曲发方向相同，这样容易切碎，方便后面炒。
2. 热锅放油，待油辣后可掰碎干红辣椒方如果里面稍微榨出辣味。
3. 将切碎的包菜放进油锅翻炒均匀。待颜色稍微变化，加入少量水，然后放入食盐、糖（中和掉包菜原来的一点苦味），将包菜煮软。
4. 试尝包菜的梗子，如果已熟可关火，加入味精和食醋搅拌均匀即可。

口感 酸辣的包菜是下饭佳肴。

西红柿蛋汤

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原料 鸡蛋、西红柿
制作流程

1. 如果不喜欢吃西红柿皮，可将西红柿洗净，用开水烫至皮炸开，即可轻松去皮。去皮后用刀将西红柿劈开，待用。
2. 将鸡蛋打散并放少许食盐和味精，如果喜欢汤里面的鸡蛋不太散，可以用油锅稍微过一下（和蛋炒饭类似）。
3. 取汤锅放少量食用油，热锅后将西红柿块及汁倒入翻炒片刻，直到西红柿出现红色的汁水，立即加入清水，开始煮。
4. 待水沸腾，将鸡蛋倒入，并加入适量食盐和味精，稍微搅拌使之均匀，即可起锅。

注 如果觉得西红柿较算酸，可加入适量白糖一起和西红柿煮。选择西红柿时，那种红透的比较适合此菜，因为汁水比较多。最后还可放一些小葱使得汤更香。

口感 西红柿的味道酸酸的，加上烫熟的鸡蛋嫩嫩的。

蛋炒饭

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原料 熟米饭，鸡蛋，青菜（如大白菜等）
制作流程

1. 把鸡蛋打碎。热油锅，倒入蛋浆，稍热即可用铲炒散鸡蛋，盛起。
2. 如果青菜是熟的可跳过；否则倒入油将青菜炒熟，加盐。盛起。
3. 继续倒入较多油，加入米饭，用力翻炒，并用铲子将米饭戳散，然后放盐、味精、胡椒粉，直到米饭最后分散开。
4. 加入鸡蛋、青菜，将三者混合即可起锅。

口感 嗯... 大家都吃过，不说了