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2008年9月14日星期日

青椒牛肉丁

1.把牛肉取出解冻1min,洗净后切成丁状,用黄酒淀粉盐拌匀后腌5min
2.青椒切开后去籽洗净切成小块
3.起油锅将牛肉倒入翻炒,待变色后立刻盛出
4.将青椒倒入后翻炒,待变色后倒入牛肉翻炒
5.加水焖煮5min以确保牛肉和青椒煮熟

2008年2月1日星期五

青椒洋葱炒鸡蛋


青椒洋葱炒鸡蛋来自巴巴变上的demonstrate
原料 鸡蛋,青椒,洋葱
制作流程
  1. 将鸡蛋打碎,加入少量的盐和味精备用。
  2. 将青椒洗净切成丝,将洋葱去皮切成丝,备用。
  3. 热锅入油(油要足够多)将鸡蛋倒入,大火炕片刻翻炒成蛋花盛起。
  4. 热锅入油,加入青椒翻炒片刻加适量食盐,然后加入洋葱翻炒,补充食盐,待到 8 成熟加入鸡蛋拌匀即可。

2008年1月3日星期四

清炒萝卜丝


清炒萝卜丝来自巴巴变上的demonstrate
原料 萝卜,青椒
制作流程
  1. 将萝卜去皮,切成丝待用。
  2. 将青椒洗净,切成丝待用。
  3. 热锅入油,将青椒倒入,翻炒片刻加适量盐。
  4. 将萝卜丝倒入,继续大火翻炒片刻加适量食盐,改用中火,翻炒至萝卜丝变软。
  5. 加少量水,少量味精,酱油(喜欢原色可不用),稍微煮到萝卜熟。

青椒草菇


青椒草菇来自巴巴变上的demonstrate
原料 草菇,青椒
制作流程
  1. 将草菇洗净,切片用清水泡好。
  2. 把青椒洗净去柄,切成丝待用。
  3. 热锅入油,将青椒倒入大火翻炒片刻,加适量盐。
  4. 待青椒 5 成熟,加入草菇并继续翻炒片刻,也加适量食盐。
  5. 待草菇 8 成熟,加芡粉和味精,并小火收去水分,起锅前加少量食醋即可。

2007年12月18日星期二

青椒炒肉丝


青椒炒肉丝来自巴巴变上的demonstrate
原料 猪肉,青椒
制作过程
  1. 将猪肉洗净,切成丝,加入姜末、食盐和酱油,勾芡后拌匀。
  2. 将青椒去柄,切成丝,待用。
  3. 热锅入油,待起烟后将肉丝放入趁大火迅速翻炒至 8 成熟起锅待用。
  4. 再次热锅入油大火翻炒青椒,并加适量食盐,待闻到青椒的香味,即可将肉丝放入,翻炒至熟。

2007年11月7日星期三

洋葱肉丝


洋葱肉丝来自巴巴变上的demonstrate
原料 猪肉,洋葱,青椒
制作流程
  1. 猪肉化冻切成丝,用一碗装好,撒入适量盐、味精、胡椒、酱油和姜末,拌匀。
  2. 取少量生粉,撒入肉丝,加少量水使得生粉溶化后恰好能和肉丝裹匀,这步称为勾芡。
  3. 将青椒洗净去柄后切成丝待用。
  4. 将洋葱洗净切成丝待用。
  5. 热锅入油,待油热后将肉丝倒入并迅速翻炒时的肉丝被炒散,此时可以闻到姜末的香味,看见肉丝变色后即可起锅。
  6. 再次向锅内注入油,待油热后加入青椒大火翻炒片刻,将火稍稍关小,撒盐,翻炒片刻。
  7. 加入洋葱,与青椒拌匀后加入适量食盐,翻炒直到洋葱开始失水变软。
  8. 将前面炒好的肉丝倒入,继续翻炒直到肉丝变熟即可起锅。

青椒土豆丝


青椒土豆丝来自巴巴变上的demonstrate
原料 土豆、青椒
制作流程
  1. 将土豆洗净切成细丝,使用清水将土豆丝冲洗两次,避免后面炒土豆丝的时候粘锅。
  2. 去青椒洗净去柄,切成条待用。
  3. 热锅加入适量食用油,可以依照口味加入一个干红辣椒爆锅。将青椒放入锅内迅速大火翻炒片刻,将火调销后加入适量食盐继续翻炒片刻。
  4. 将土豆丝倒入锅内拌匀,添加适量食盐、花椒粉(有花椒可以在爆锅时添加),翻炒至土豆丝基本变熟。
  5. 加入食醋和味精,关火,用余热拌匀即可食用。

2007年10月28日星期日

虎皮煎椒


虎皮煎椒来自巴巴变上的demonstrate
原料 青椒,红干辣椒一个
制作流程
  1. 将新鲜青椒洗净,去掉柄,最好是选择较辣的青椒,留筋和籽。如果青椒较大,可稍为切成若干块。
  2. 热锅放油,待油辣放入压碎的红辣椒。
  3. 待红辣椒颜色稍变,放入青椒,用油煎青椒的皮直到出现虎皮状烤焦的青椒皮。
  4. 加入少量水和酱油、食盐(和糖少许,有的辣椒比较甜不需要)将青椒煮稍软,放入味精、醋趁热起锅。

口感 青椒像蔬菜一样可口,加上辣和酸味是下饭佳肴。