鸡蛋软饼

鸡蛋软饼来自巴巴变上的demonstrate

原料 面粉，鸡蛋一个
制作流程

1. 取一个大碗，把鸡蛋在里面打碎。
2. 将面粉倒入盛有鸡蛋的大碗中，用筷子或者勺进行搅拌，边搅拌边加入适量的水似的面粉逐步变成面浆，最后需要的效果是刚好变成可以流动的程度，这个程度需要多次尝试，后面会注明怎样为合适的程度，如果稀了，可以加一些面粉冲洗获得粘稠的面浆。最后加入适量的食盐和味精，搅拌均匀。
3. 取一平底锅，热锅入油，至油锅冒烟换中火，倒入面浆，使得面浆尽量平摊。油适量，最好刚好覆盖整个平底锅一层。面浆的稀稠决定探出饼子的厚薄，稠，面浆不易流动会粘在锅上，最后饼很厚不软；稀会使饼变散，形不成完整的形状。
4. 待饼一面被油煎硬后可以用锅铲翻面，继续煎另一面。如果此时有甜面酱可将其刷在煎好的一面上。
5. 待两面都煎好即可起锅。

口感 热乎乎香喷喷的鸡蛋软饼，加上冰凉酸辣的凉拌豆芽胡萝卜丝，卷起来使用真是别有风味的吃法。