手擀面

手擀面来自巴巴变上的demonstrate

原料 面粉，鸡蛋
制作流程

1. 将鸡蛋打碎，加入面粉，少量清水开始和面。和面就是用水将面粉弄成一个团，做面条的面必须比较干，所以水一开始必须少放，随着面团的变大稍微增加。最后和面要做到三光，手光、碗光，面光。
2. 将面团用擀面杖擀成薄饼，切成条状；如果面板不够大，擀成较厚的饼，切成细条，再擀成条状。干的时候面板和面杖上要有一定的干面粉，以免粘上了。
3. 煮一锅开水，将面下入，中火煮片刻即可。如果有汤料，如草菇肉丝或者排骨汤也可加在清水中。

油炸茄饼

油炸茄饼来自巴巴变上的demonstrate

原料 茄子，面粉
制作流程

1. 将茄子洗净，去掉蒂。如果茄子比较老，应该削去外面的皮。
2. 将茄子切成薄片，泡在清水里面待用。
3. 取适量面粉用水调成糊状，黏度恰好能粘在茄子表面，加入适量的盐和味精后，另外将姜末撒入拌匀。
4. 将油锅烧热，里面至少有一层油。将茄子从清水中取出并放入面浆中裹上面粉就可以放入油内炸至面粉变黄即可起锅沥干油。

鸡蛋软饼

鸡蛋软饼来自巴巴变上的demonstrate

原料 面粉，鸡蛋一个
制作流程

1. 取一个大碗，把鸡蛋在里面打碎。
2. 将面粉倒入盛有鸡蛋的大碗中，用筷子或者勺进行搅拌，边搅拌边加入适量的水似的面粉逐步变成面浆，最后需要的效果是刚好变成可以流动的程度，这个程度需要多次尝试，后面会注明怎样为合适的程度，如果稀了，可以加一些面粉冲洗获得粘稠的面浆。最后加入适量的食盐和味精，搅拌均匀。
3. 取一平底锅，热锅入油，至油锅冒烟换中火，倒入面浆，使得面浆尽量平摊。油适量，最好刚好覆盖整个平底锅一层。面浆的稀稠决定探出饼子的厚薄，稠，面浆不易流动会粘在锅上，最后饼很厚不软；稀会使饼变散，形不成完整的形状。
4. 待饼一面被油煎硬后可以用锅铲翻面，继续煎另一面。如果此时有甜面酱可将其刷在煎好的一面上。
5. 待两面都煎好即可起锅。

口感 热乎乎香喷喷的鸡蛋软饼，加上冰凉酸辣的凉拌豆芽胡萝卜丝，卷起来使用真是别有风味的吃法。