煮生菜

1. 讲生菜叶扒开洗净
2. 在锅内将水烧开后放入生菜，待水再次沸腾后讲生菜捞出
3. 在油锅内炒少量蒜，加酱油、盐（视个人口味，我不放盐），油沸腾后淋在生菜上即成

p.s.生菜不能煮太久，一熟就要捞出来，否则会太酥烂
//直接用水烫熟的好处是快速简单，而且量显得比较大...
另外蒜很容易煎过头...所以只能把油炒热了再放下去...

清蒸鳕鱼

1.把鳕鱼在热水上冲一下，差不多就解冻了，顺便洗净。
2.在鳕鱼的两面擦少量盐，倒少量黄酒去腥，码少量葱姜（我这里没有小葱，所以只码了姜）
3.蒸锅内热水烧开，将鳕鱼放入，蒸3～5分钟，取出并滤去汤汁（因为会很腥）
4.炒锅内放少量油烧热，加入姜蒜等调味料（again，是因为我资源紧缺，其实比较好的是加豆豉，葱丝，辣椒丝，不过我不穷讲究了...），油温沸腾时关火淋在鱼块上
5.淋少量酱油在鱼块上

鳕鱼味道鲜美肉质有弹性，和酱油绝配。

青椒牛肉丁

1.把牛肉取出解冻1min，洗净后切成丁状，用黄酒淀粉盐拌匀后腌5min
2.青椒切开后去籽洗净切成小块
3.起油锅将牛肉倒入翻炒，待变色后立刻盛出
4.将青椒倒入后翻炒，待变色后倒入牛肉翻炒
5.加水焖煮5min以确保牛肉和青椒煮熟

蘑菇拌饭

1.把蘑菇洗干净后切成小块
2.起油锅后把蘑菇放进翻炒，加盐加黄酒
3.待蘑菇炒熟后加入黑椒
4.淘米并放进电饭锅，差不多蒸熟时将蘑菇倒入。

饭蒸熟后蘑菇的汤汁渗入饭里，盛饭时蘑菇自然和饭拌在一起了。

干煸土豆

干煸土豆来自巴巴变上的demonstrate

原料
土豆

制作流程

1. 将小土豆洗净煮熟，趁热去皮，沥干后备用。
2. 热锅入油，油要比较多，用花椒爆锅，将土豆倒入，大火翻炒上油以免粘锅。
3. 加入食盐、十八鲜等佐料，用中大火将佐料翻炒至附着在土豆上，并尽量注意不要使的土豆或者佐料粘在锅面上即可起锅。

皮蛋豆腐

皮蛋豆腐来自巴巴变上的demonstrate

原料
皮蛋、豆腐

制作流程

1. 将嫩豆腐用开水洗净，切碎备用。
2. 将皮蛋去壳洗净切碎备用。
3. 将豆腐和皮蛋混合，放入适量麻油，盐，味精搅拌均匀即可。

蚝油香菇

耗油香菇来自巴巴变上的demonstrate

原料
香菇

制作流程

1. 将香菇洗净，用开水泡熟，如果需要可以稍微煮一会。如觉味道比较淡可以用盐水。
2. 将香菇捞起沥干，加入适量蚝油拌匀即可。