皮蛋豆腐

皮蛋豆腐来自巴巴变上的demonstrate

原料
皮蛋、豆腐

制作流程

1. 将嫩豆腐用开水洗净，切碎备用。
2. 将皮蛋去壳洗净切碎备用。
3. 将豆腐和皮蛋混合，放入适量麻油，盐，味精搅拌均匀即可。

草菇豆腐汤

草菇豆腐汤来自巴巴变上的demonstrate

原料 草菇，豆腐，火腿肠，粉丝
制作流程

1. 将豆腐切块待用。将草菇切片待用。将火腿肠切块待用。将粉丝用开水浸泡 10 分钟待用。
2. 热油锅入少量蒜瓣和姜末爆锅，然后加入草菇大火翻炒并加入适量食盐。
3. 待草菇变色，则加入适量清水形成汤，并把豆腐加入，再加少量食盐，小火炖上 5 分钟。
4. 将火腿肠块放入汤内，继续炖 3 分钟。
5. 将粉丝放入，加适量味精、盐，需要可以加适量辣椒酱，继续煮 2 分钟即可起锅。

粉丝豆腐

粉丝豆腐来自巴巴变上的demonstrate

原料 豆腐，粉丝，火腿肠
制作流程
和麻婆豆腐类似，在勾芡步骤加入用开水烫过的粉丝和切块火腿肠稍煮片刻即可。

蛋花豆腐

蛋花豆腐来自巴巴变上的demonstrate

原料 鸡蛋，豆腐
制作流程
基本和麻婆豆腐类似，鸡蛋和芡粉一起打匀即可。

麻婆豆腐

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原料 豆腐，干红辣椒，花椒（粉），大蒜头一个
制作流程

1. 将硬豆腐用小刀化成若干块。
2. 热锅之后加入较多食用油烧热后放入干红辣椒和切碎的大蒜头，稍热闻到蒜香即可加入豆腐用油煎，见到一面变硬后翻面煎。翻面之前可以在豆腐上面撒食盐。
3. 两面煎好后，加入少量水、酱油和花椒粉（如果是花椒可以在爆锅的时候加入），开始用小火煮直到豆腐进味。
4. 待豆腐熟后即可起锅。

口感 热的时候，豆腐在辣椒和花椒的作用下麻辣可口，是下饭的佳肴。