西红柿炒鸡蛋

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原料 西红柿，鸡蛋
制作流程

1. 取西红柿若干，用开水烫皮，以便去掉。切成碎块，备用。
2. 取鸡蛋若干，打碎，加入适量食盐和味精，拌匀成蛋浆。
3. 热锅入油，不能够注意控制火的大小，油较多利于鸡蛋成型。将蛋浆倒入滚油，等待片刻用锅铲将其炒碎并立即起锅。
4. 再次在锅内加油，烧热后将西红柿块倒入，翻炒至西红柿出汁。如果觉得西红柿太酸可加入少量白糖中和酸味。
5. 将鸡蛋再次倒入用小火熬至西红柿汁浸入蛋中即可起锅。