焦糖布丁

马上要回国了，家里还有6个鸡蛋，那就做布丁解决他们吧
方子出自这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100aem3.html
我熬焦糖火关得早了，还没焦化……不过这样很不健康的啦，平时自己吃吃的话不用熬焦糖了～
没有顺手的布丁模……这次回国有好多想败的模具啊：慕斯圈，布丁模，戚风模……囧，真的是要把phd当副业了

鲜肉汤圆

今天是冬至，要吃顿好的和汤圆……那就自己再做点汤圆吧，可惜米国没有肉冻卖，直接用瘦肉肉糜做馅完全没有汤汁……
馅：
材料：肉糜，葱姜蒜，酱油盐，淀粉
葱姜蒜切末后和肉糜拌一起，加入酱油盐淀粉拌匀
皮:
材料：糯米粉
糯米粉加水和面，水要慢慢加

然后取面团压扁后包入馅料搓圆，这里手法很重要，但是我上次包汤圆大概还是小时候过年在奶奶家包的，所以我的手法也很一般，皮的厚薄也不是很均匀……

山寨版宫保鸡丁

最近山寨很流行啊……那我也赶一趟流行吧@@
主料：鸡胸肉，花生米
调料：盐，糖，料酒，花椒，小红椒，番茄酱，酱油
过程：
1、鸡肉处理同豆豉鸡块
2、炸熟花生米放凉
3、热油后用小火炒花椒和小红椒
4、倒入鸡块炒熟
5、倒入番茄酱翻炒
6、放入糖盐酱油
7、放入花生米翻匀后出锅
说是山寨版，因为根本不辣-.-b

巧克力cheese蛋糕

我知道这个很诡异啦……其实是这样的，我本来想做巧克力慕斯的，但是我不高兴做戚风，于是只有慕斯的话太腻了，最后只好加cream cheese成为了巧克力cheese cake@@
材料：
巧克力粉150克
cream cheese 500克
sour cream 200克
鸡蛋2个
牛奶100克
过程：
1、将cream cheese打匀
2、加sour cream打匀
3、将巧克力粉化入牛奶，加入2中继续打匀
4、加入鸡蛋打匀
5、烤箱350F 30分钟，330F 30分钟
6、自然冷却后冰箱冻住为止

不知道为什么，我的轻cheese cake表面总是不光滑……

青椒牛柳

这里貌似没有杭椒，就用青椒丝代替吧。
主料：牛柳，青椒
调料：鸡蛋清，盐，料酒，淀粉，苏打，酱油，糖，葱姜蒜
过程：
1、牛肉切丝，放入苏打，放少量水抓
2、用盐糖料酒酱油腌制半小时
3、最后上蛋清和淀粉
4、热油，7成熟后将牛柳滑熟
5、将牛柳捞出，葱姜蒜爆锅后炒青椒丝
6、最后将牛柳倒入炒匀后出锅
切丝的菜实在是太抽经了...

麻婆豆腐

天气冷，就多吃点辣咯。不过这里太干了，吃川菜就很容易上火……
主料：豆腐
辅料：肉糜
调料：葱姜蒜，豆瓣酱，花椒，小红椒，辣油，水淀粉，酱油
过程：
1、豆腐过水，切块
2、倒很多油，油热了后转小火炒豆瓣酱，炒出红油为止。一定要用小火，否则火警器该响了
3、放入葱姜蒜花椒小红椒肉糜，继续炒
4、放入豆腐，加少量水和酱油
5、大火收汁，最后可以倒点辣油，水淀粉勾芡

辣得很爽很爽……

奶白鱼头豆腐汤

这里的三文鱼鱼头居然只要1.06刀一磅……今天一口气买了3个，其实我昨天就想去买鱼头的，但是因为太好卖没了，卖鱼头的大叔让我今天去，结果我今天去了1给我挑了巨大的3个……
主料：鱼头，豆腐
调料：盐料酒葱姜蒜
过程：
1、豆腐过水去腥
2、葱姜蒜煸炒
3、鱼头煎一下，这步不要省略了，否则汤怎么煮都是清汤
4、加水煮开后倒入豆腐
5、开小火煮到汤变奶白后加盐即可