糖醋鲈鱼

原料：鲈鱼
调料：料酒，糖，醋，生抽，老抽，淀粉，番茄酱，葱花
过程：
1、鲈鱼切十字刀花，用醋料酒生抽腌制半小时后拍上淀粉
2、将糖醋生抽老抽番茄酱调成汁
3、热油，将鲈鱼两面煎下，煎到七八成熟
4、倒入酱汁，小煮下
5、最后水淀粉勾个浓芡，撒上香葱

干锅鱼

原料：鱼
配料：蔬菜若干
调料：豆瓣酱，葱，姜片，蒜瓣，料酒
过程：
1、鱼洗净后切十字刀花，用料酒、豆瓣酱腌制半小时，鱼肚子里塞几片姜片
2、剥很多很多蒜瓣，不要切碎，切姜片，葱切段
3、冷锅里倒很多油，放豆瓣酱，将蒜瓣、姜片、葱段垫在底下，不炒
4、热油，等油热了后将鱼放在蒜瓣等上，所以蒜瓣一定要多，否则要焦的，盖锅盖
5、大火烧8分钟左右断生后即可，如有配菜可在中间加入，不过不用加水，最后关火焖2分钟

这种做法因为没有煮过，鱼肉十分鲜嫩；而且还和烤鱼很不一样，中国人做菜真是博大精深

豆瓣全鱼

原料：鱼
配料：金针菇
调料：豆瓣酱，葱姜蒜，番茄酱，酱油，水淀粉
过程：
1、鱼上十字刀花，用豆瓣酱腌半小时
2、热油，葱姜蒜爆锅，炒豆瓣酱和番茄
3、放入鱼两面煎一下
4、放入水小煮下
5、放入酱油，金针菇
6、水淀粉勾芡出锅

干煸刀豆

原料：刀豆，肉末
调料：豆瓣酱，酱油，盐
过程：
1、用酱油腌下肉末
2、热油，迅速炒熟肉末出锅
3、热油，炒豆瓣酱，出红油
4、放入刀豆炒，刀豆好难炒熟的，多炒会
5、最后加炒熟的肉末后翻炒出锅

水煮牛肉

原料：牛肉
配料：白菜
调料：豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，料酒，干红辣椒
过程：
1、牛肉冻半小时后拿出切片
2、料酒，盐腌制半小时后用淀粉上浆
3、葱姜蒜爆锅，加豆瓣酱和干红辣椒炒出红油，这时候可以过滤出红油
4、放入牛肉翻炒后加水小煮
5、煮牛肉时可以将白菜焯水后放入碗底
6、煮好的牛肉和酱汁倒在白菜上
7、热油，将热油浇在牛肉上，最后撒上点香葱

口水鸡

很久很久没更新了，主要是在这里成天被别人拉出去吃饭……今天突然心血来潮，做了个口水鸡
原料：整鸡一只
辅料：葱姜蒜，辣椒粉，熟芝麻花生末，料酒，酱油，醋
过程：
1、先煮鸡，煮15分钟左右，放葱姜料酒
2、将鸡捞出后过冷水
3、热油，葱姜蒜爆锅
4、放入辣椒粉，炒出红油后沥出红油
5、酱油醋调成酱汁，将鸡斩块后浸入酱汁
6、将红油倒在鸡块上
7、撒上芝麻花生末即可
偶没有砍刀，这个鸡块斩得太伤心了

鸡蛋炒韭黄

终于炒出不老的韭黄了……
原料：韭黄，鸡蛋
调料：盐
过程：
1、鸡蛋打散加盐，韭黄切段
2、热油先炒鸡蛋然后盛出
3、再倒油，韭黄接近根的部分比较难熟，先下这部分炒
4、等炒了一小会后再下叶尖容易熟的部分
5、加入鸡蛋迅速翻炒出锅
韭黄太容易熟了……所以动作要快，否则就老了@@