大白菜粉丝

大白菜粉丝来自巴巴变上的demonstrate

原料 大白菜，粉丝
制作流程

1. 将大白菜洗净，切成窄带状，待用。
2. 取适量粉丝，用开水泡上 10 分钟左右（视粉丝质量）。
3. 热锅入油，并用蒜瓣爆锅，加入大白菜大火翻炒之大白菜变软，加入适量食盐，豆豉酱（视各人口味）。
4. 待到 7 成熟，既可加少量清水，待水沸之后，将粉丝放入煮 1-2 分钟即可起锅。

草菇白菜

草菇白菜来自巴巴变上的demonstrate

原料 草菇，大白菜
制作流程

1. 将草菇洗净，切成片待用。
2. 将大白菜洗净掰成一片一片的，切成窄带。
3. 热锅入油，将草菇加入，大火翻炒并加适量食盐。
4. 待草菇稍变软，即可把大白菜放入，一起翻炒到大白菜变软，加入适量食盐，芡粉，需要的话可用老抽上色，并稍加少量食醋即可。

水煮鸡块

水煮鸡块来自巴巴变上的demonstrate

原料 鸡肉，大白菜
制作流程

1. 将鸡肉洗净，最好是鸡胸脯肉，没有的话可用鸡腿代替。煮一锅开水将鸡肉烫去血水。用刀将鸡肉切成片，勾芡后待用。
2. 去大白菜洗净，切成块，用盐阉着，待用。
3. 做汤。热锅入油，加入蒜瓣生姜，炒出香味后加入清水，酱油、食盐。如果有豆瓣酱，可加入少量豆瓣酱。
4. 待锅内水沸腾并散发出香味后可把大白菜放入用小火煮到 8 成熟。
5. 取少量芡粉勾好放入做好的汤内，并用汤勺搅拌，将火开大，把鸡肉片倒入搅拌。
6. 另迅速热一油锅，将干红辣椒、花椒放入稍微炸一下，使得麻辣味浸入油内，趁油沸倒入已经快熟的鸡肉汤内即可。

注 本菜化川菜水煮肉片而来，鸡肉可换成猪肉或牛肉，大白菜可选如豆芽，菠菜等蔬菜。有粉丝或者千张也可以加入。

清炒大白菜

清炒大白菜来自巴巴变上的demonstrate

原料 大白菜
制作流程

1. 将大白菜洗净，切成窄块（茎可以窄一些，叶子可以宽一些）。
2. 将油锅烧热，将蒜瓣爆锅，将白菜放入并迅速翻炒。
3. 由于大白菜受热后会出水并缩小，可根据情况撒入适量盐，待白菜基本熟后，撒入适量味精即可起锅。