Fluffy Cheesecake

方子出自这里
http://www.euphocrafts.com/viewthread.php?tid=5719&pid=52929&page=1&extra=page%3D1#pid52929
我做下来感觉因为没有butter，支撑材料明显不够，而且把蛋白单独拿出来打发感觉很诡异，最后拌一起有气泡……口味还不错，但是肯定是不如重cheese厚重的
为了延长模子寿命，我围了圈锡纸，最后脱锡纸有点郁闷，我还是觉得是支撑材料不够，这个方子不加面粉要定型估计还要鱼胶粉

青豆糯米炒饭

上次看别人直接用生的米做炒饭，有点好奇这样的可行性，于是今天自己尝试了下，味道还不错～
原料：糯米，青豆，香肠
过程：
1、糯米用水泡一天
2、香肠切片
3、起油锅，先炒下香肠和青豆
4、加入糯米，不断炒啊炒啊炒啊炒
5、如果有需要加小碗水，用小火焖会
还是比较有嚼劲，不过我还是喜欢蒸的糯米饭

韭菜炒豆干

炒素虽然普通，但是也是餐餐需要的……偶只会放油然后炒，觉得炒出来的东西都很一般，所以放上来大家讨论下蔬菜怎么炒@@ 偶做的最好吃的蔬菜竟然是拌在菜饭里的青菜
原料：豆腐干，韭菜
调料：生抽，盐
过程：
1、豆腐干，韭菜切丝
2、热油锅，先炒豆腐干
3、豆腐干盛出，再倒油，然后倒入韭菜炒
4、炒得差不多了倒入豆腐干，加生抽盐迅速翻炒后出锅

咖喱土豆牛肉

今天终于觉得，再郁闷，该生活还是要生活……于是终于开始好好做饭了-_-
原料：牛肉，土豆
配料：咖喱，葱姜，香料包，料酒，醋，生抽，番茄酱
1、炖牛肉，方法同红烩牛肉
2、倒掉点炖肉汤至适量，放入土豆继续炖15分钟
3、洋葱煸炒后放入一起炖
4、加入咖喱
5、收汁

我炖好牛肉汤还剩很多，但是偷懒没倒掉，因为土豆全是淀粉，结果最后就很难收汁了……不过那个汤汁还是很好吃的

吉野家的牛肉饭

据说日本有种做法是先把辅料调料烹煮好然后放入主料的做法……听起来不错，还不用油
主料：牛肉片
辅料：洋葱，香菇
调料：高汤，糖，蚝油，料酒，水淀粉
过程：
1、将糖、蚝油、料酒化入高汤调成汁
2、将汁兑水烧开后放入洋葱香菇煮
3、放入牛肉片小煮片刻
4、最后水淀粉勾芡
5、关火后闷10-20分钟
这样做的味道还不错，和吉野家的牛肉饭味道很像了

豌豆牛肉粒

我对炒牛肉一直有心理阴影，因为炒过几次都不嫩……炒肉就是要多放油，我就是不想多方油，或许这就注定了我的炒菜都炒不好……但是炖肉一次就得炖很多，否则觉得时间花得很不值……于是今天终于想出个折中的办法，把牛肉切得更小点试试@@
原料：牛肉，豌豆
辅料：葱姜蒜，干红辣椒
调料：黑胡椒，盐，料酒，生抽
过程：
1、我的豌豆是用冻的，本来就是熟的，如果用新鲜豌豆先煮下豌豆
2、牛肉切小块，先用苏打加水抓一下，然后用料酒，黑胡椒，盐淀粉上浆，腌15分钟
3、热油锅，等油7成熟后将牛肉粒迅速炒熟出锅
4、葱姜蒜爆锅，加豌豆稍炒后加牛肉粒翻炒，最后加生抽翻炒出锅

上海菜饭

这周在亚洲店里居然看到香肠，便怀念起上海菜饭……
原料：大米，香肠，青菜
过程：
1、将香肠切片与大米放入电饭煲同煮，水可以稍微多点，菜饭软点才好吃
2、青菜焯水，焯水时水里加点盐，帮助保持青菜的颜色
3、在电饭煲里开始冒泡时加入切碎的青菜
4、电饭煲跳到保温后按口味加入盐，因为香肠本来就是咸的，焖10分钟，不要长了，否则菜就黄了
因为家里有放了一周的菠菜，再不烧了就挂了，所以就用菠菜山寨里把……
在 本食最普通的菜饭，在这里居然也是一种美味……唉