南瓜粥

做饭是要用心的，同样的食谱，是否用心与最后的味道也会有很大的关系。今天终于有兴致做点东西来吃了。其实这个南瓜粥很容易的……
原料：日本南瓜
配料：糯米粉
过程：
1、南瓜蒸熟后切皮去籽，可蒸得透点，一小时左右
2、捣烂，如果想口感好点放果汁机打碎
3、放点水煮
4、糯米粉先融水里，然后倒入南瓜粥里，然后搅拌，可以放点糖，不过本来就很甜了
5、直到水收干

肉皮——化腐朽为神奇

对那种什么灌汤包啦，汤包小笼啦印象深刻，里面的汤汁实在很诱人，自己做过次鲜肉汤圆，里面的肉干干的，不能忍。这次从国内带来了肉皮，今天在肉包里试了试，果然肉皮是化腐朽为神奇的东西……
原料：全麦面粉，肉糜，青菜
调料：料酒，盐，肉皮，姜末
方法：
1、青菜焯水
2、肉皮放水里小煮下吸水
3、青菜切碎，和肉糜姜末做成陷，放料酒
4、包子过程同豆沙包
网上找了个收口的教学视频，这次我的包子好看多了
http://you.video.sina.com.cn/b/8976014-1308321313.html

提拉米苏

方子请看这里：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010094gn.html
君之很久没有更新blog了，说是工作原因，真是可惜，1的blog做得很不错的，虽然方子里油和糖都过多，但是东西很漂亮

制作手指饼干时要注意厚度要均匀，否则会边缘开始焦了中间还没烤好……

国内很多甜品店里的提拉米苏都是用cream cheese做的，当今天尝到正宗马斯卡彭做的后深深体会到其细腻幼滑岂是cream cheese能比拟的……难怪是爱情的象征

红卤凤爪

我承认我懒，做一次卤菜吃一周……
原料：凤爪
调料：料酒，生抽，老抽，酱，葱，干红辣椒，卤料包，糖，盐
过程：
1、葱姜干红辣椒爆锅
2、凤爪下锅翻炒片刻后加水
3、下卤料包，生抽，老抽和一半的糖；卤料包可自制：八角花椒桂皮丁香香叶小茴香
4、大火烧开后转小火
5、待凤爪7成熟后下另一半的糖
6、继续煮，起锅前如有需要加盐
最好把鸡指甲剪掉，然后用刀背拍断鸡爪的筋骨，不过我太懒了……

蚝油香菇菜心

1. 香菇洗净切成块，菜心洗净在水中泡一会儿。
2. 水烧开后烫熟青菜，然后在油锅中加盐略炒，摞到盘子上。
3. 香菇在锅中炒香，倒入蚝油再炒一会儿，倒入盘中。

多吃素阿多吃素。

花生薏米百合汤

1. 花生百合薏米洗净，可以浸泡一段时间。
2. 把冰糖熬化后加水烧开，放入花生、薏米和百合，继续烧约30分钟。
3. 晾凉即可食用。

主要最近过于上火了。

红烩牛肉

我要变大牛，继续吃牛肉！
原料：牛肉
配料：土豆，西红柿，洋葱，青椒，生姜
调料：料酒醋
过程：
1、炖牛肉，这步各个菜都差不多
1.1 热水焯水
1.2 炖1小时，加料酒醋生姜，可加八角桂皮茴香丁香
1.3 牛肉切块
2、加入切块的土豆，老抽，生抽，番茄酱，继续炖半小时以上
3、起油锅炒番茄，炒出红汁
4、倒出番茄，加油炒洋葱，然后放入青椒继续炒
5、最后加入番茄牛肉土豆和一点点炖肉汤，需要的话放点盐，大火收汁

血和泪的经验告诉我们，美国的番茄和美国的鸡一样不能信，完全没有味道的，跟水没两样，我最后只能用番茄酱提酸味
不过美国的牛肉确实好，我今天用的似乎是牛蹄膀，炖得酥而不烂，口感相当赞