腊肉泥蒿

用料
新鲜泥蒿，腊肉

做法
将泥蒿折成小段，并洗净沥干。

将腊肉切成片或者丝（水平烂点，肉末也行 @@），
然后即可开始炒了。先将铁锅烧热，将腊肉下锅，看
看出油情况，视出油多少适量添加少许食用油。用锅铲
翻炒腊肉至 8 成熟（变色），加入泥蒿，并快速翻炒
两分钟，加入适量的食盐，继续翻炒，火可以用较大，
时间不需很长，不可等到泥蒿变色，不可煮，盛起前
加入少量味精，并视个人口味加少量醋。盛起即可食用。